Народные приметы и праздники 8 октября 2021 года: что нельзя, а что можно делать в этот день

Народные приметы и праздники 8 октября 2021 года: что нельзя, а что можно делать в этот день

На дворе уже октябрь, в этот месяц верующие также отмечают несколько интересных и увлекательных праздников. Известно, что этот осенний день прославился своими традициями, приметами и обрядами, о которых наша команда авторов и расскажет в данном материале.

• Народные приметы и праздники 8 октября 2021 года
• Обряды в этот день осени
• Что нельзя делать в этот день, а что можно

Традиции и обычаи дня 8 октября

Сергия Радонежского считали хранителем кур. В этот день крестьяне резали кур на продажу, а также рубили и квасили капусту. На Руси с давних времен к капусте относились с особым почтением, а её квашение стало практически народным обычаем. Способов квашения очень много. В каждой области это делали по-разному. Традиционно квасили капусту в деревянных бочках. Она получалась очень вкусной и отлично сохраняла витамины.

Ответственным мероприятием является и подготовка бочек к солению овощей. В южных регионах перед засолкой бочку мыли, трижды натирали изнутри чесноком и окуривали сухим чабрецом. В некоторых местах чистые бочки запаривали: хорошенько промывали кладку, в неё закладывали несколько можжевеловых веток, которые ошпаривали кипятков, чтобы их духом пропиталась древесина. Потом кадку накрывали ватным одеялом, чтобы пар не выходил наружу. Немного приподняв одеяло, в ёмкость кидали раскалённые камни. Вода после этого должна была шипеть и урчать под одеялом, а новая порция аромата можжевельника впитываться кадушкой. Делалось это не только для можжевелового аромата. Таким способом осуществлялась дезинфекции. Это служило залогом того, что соления не будут плесневеть и не прокиснут. В местах, где было сложно найти можжевельник, для запаривания кадушек использовали полынь или сибирьковые веники. Ещё в бочку бросали стебли сухого укропа и мяты.

Рецепт квашеной капусты в бочке

На 10 кг белокочанной капусты: 1 кг яблок, 750 г. моркови, соли 200-250 г, брусника, клюква по вкусу.

Капусту перед квашением освобождают от зеленых и дефективных листьев, нашинковывают её длинными, лапшеподобными кусочками. Кружочками или ломтиками нарезают морковь. Яблоки режут кружочками. Подготовленные капусту, яблоки и морковь смешивают с брусникой и клюквой, пересыпают солью и улаживают в хорошо промытую и обданную кипятком кадушку или другую ёмкость. Плотно утрамбовывают.

В качестве гнета можно использовать камни. Идеально подходят валуны по 5-6 кг. Камни необходимо тщательно вымыть, со всех сторон обдать кипятком и высушить на солнце.

Утрамбованную капусту накрывают марлей, кладут на неё деревянные дощечки (кружки), а сверху придавливают гнётом. Кадушку накрывают чистой материей.

На начальной стадии капусту несколько раз нужно проткнуть чистой палкой, чтобы удалить газы, иначе она будет горчить. Следует удалять выделяющуюся пену. Брожение капусты при температуре 20°C продолжается 3-4 дня. После этого кадушку нужно перенести в прохладное место, в котором она и будет храниться. Капуста будет готова к употреблению через 2-3 недели.

При желании заквасить капусту можно и целым кочаном. Для этого кочан разрезают напополам или на четыре части, удаляют кочерыжку, солят и укладывают в бочку, шинкованной капустой пересыпают слои кочанов.

Готовая квашеная капуста – аппетитная и ароматная. Она не нуждается в приправах.

Приметы и суеверия на 8 октября

Самые распространенные приметы, которые появились еще несколько веков назад и до сих пор очень помогают нам.

Первый снег выпал 8 октября — зима придет 21 ноября, в день Святого Михаила

Первый снег сухой, это значит, что лето следующего года будет теплым и не слишком жарким.

Это день преподобного Сергия Радонежского, поэтому в следующем году он будет 8 апреля

Если кто-то родился 8 октября, его талисманом будет яшма.

Листья на березе еще не опали — примета, что снег не выпадет в ближайшее время

Дует южный ветер — зима будет теплой, западный — снежной, северный — холодной.

Первый снег выпадает как буря, зима наступит не скоро, и подобная погода будет повторяться периодически

Первый снег лежит слоем на сухой земле — примета, что в следующем году будет хороший урожай.